RAUXA BODEGA CONTEMPORÁNEA
carta
Rauxa Bodega Contemporánea, queremos poner en valor la cocina tradicional catalana, queremos ser un homenaje a las recetas tradicionales, una oda a nuestras abuelas y un canto en las horas y horas de chup-chup de las ollas de cada casa.
Los clásicos
Una RAUXA, tostadita de mantequilla ahumada
en el Josper y anchoa 
// 2,65
Bravas con salsa de tomate natural y alioli de ajo asado // 6,95
La ensaladilla Rusa // 7,50
Croqueta de pollo asado y jamón ibérico // 8,40
Croqueta negra de chipirones y tinta // 8,40
Vermutillo
Una gilda // 2,25
Patatas chips “Flor de Sal D’es Trenc” // 2,40
Olivas marinadas en vermut // 2,50
Ostra natural Núm. 3 – Francia, Atlántico // 3,75
Ostra del día // 4,25
Anchoas de la Escala // 12,50
Pan de coca de cristal con tomate // 3,80
Para empezar
Dados de salmon marinado, salsa romesco y cebollino // 10,50
Ensalada de tomates de Lleida, sandía, requesón y vinagreta de piparras y menta // 11,50
Tartar de lubina, aguacate, miso y emulsión de naranja y azafrán // 14,00
“Vitello tonnato” de presa ibérica, alcaparras y pan crujiente // 14,50
Tabla de embutidos seleccionados y cecina de vaca curada de León // 13,50
Tabla de quesos selección de Marta Medran // 13,75 – 3 form. / 16,95 – 5 form.
Jamón ibérico 100% de bellota cortada a mano (100gr.) // 16,50
Vamos al lío
Huevos estrellados con jamón ibérico // 10,50
Lechuga a la parrilla, queso mató, cecina y vinagreta de tomate seco, avellanas y lima // 12,50
Mixto XL de pollo asado, cecina y queso cheddar // 12,50
Alitas de pollo asadas, mayonesa de miso cítrica, salsa brava de hoisin y katsuobushi // 13,70
Gambas salteadas a la brasa, mojo rojo y hierbas // 16,00
Steak tartar de vaca con mantequilla de hierbas y cremoso de yema de huevo // 19,50
Platillos y brasa
Lomo de atún a la parrilla, cebolla confitada, aguacate y soja // 16,50
Fish & Rauxa: rodaballo, hierbas mediterráneas y mayonesa ligera de curry verde // 17,50
Carrillera de cerdo guisadas, patata tenedor y almendras // 16,00
Paletilla de cordero deshuesada, zanahorias, chutney de mango y cítricos // 17,50
Mitjana de vaca «txuletón de Kg» // 7€/100g
Guarniciones para la carne:
Patatas fritas al momento // 4,50
Ensalada verde y cebolla tierna aliñada // 4,00
Pimientos del piquillo confitados // 4,50
¡Consultad con nuestro equipo los platos fuera de carta!
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