RAUXA BODEGA CONTEMPORÁNEA
nosotros
Queremos ser una mesa abierta llena de buenos platos, que mira a su lado y ver la amistad, el amor, la familia y la fiesta.
Uno de los fundamentos de nuestra oferta es el componente tradicional contemporáneo, todos aquellos elementos intangibles que deben envolver la realidad gastronómica, buscando, entre otras cosas, un sutil equilibrio entre lo formal y lo informal. Con el objetivo de desarrollar una oferta en la que cualquier miembro de la familia forme parte y se sienta importante.
¿POR QUÉ?
La palabra “rauxa” nos lleva a una determinación repentina, un pensamiento caprichoso. A un impulso irreflexivo que ataca la paciencia del juicio, a dejar de lado la racionalidad de las cosas para poder centrarnos en disfrutar de la comida, la bebida, la compañía y la vida.
La palabra "bodega" encaja muy bien con nuestro talante, asociamos esta palabra con un establecimiento de carácter popular donde se sirven bebidas, vinos, licores y algunas comidas en un ambiente acogedor y familiar. Un sitio donde puedes pasar a “tomar algo”, seguir “picando algo” y donde puedes acabar con la mesa llena de comida y bebida disfrutando como un niño. Donde puedes empezar siendo tres y acabando siendo ocho. Una mesa llena de gente y platos para remojar el pan o remojarlo con un buen vino o una cerveza bien fría.
La palabra “contemporánea” la añadimos con la intención de definir el nivel de elaboración y reflexión que hay detrás de las viandas y los brebajes. Llevando la experiencia de las tradicionales bodegas a un terreno más moderno y abriendo así el abanico de productos, recetas y técnicas utilizadas para conseguir que su experiencia sea aún más familiar y gastronómica.
¿QUIÉN?
Nace de dos hermanos sabadellenses con ganas, ilusión y experiencia en el mundo de la gastronomía, donde creemos que podemos aportar nuestro granito de arena en la modernización de la oferta gastronómica de la ciudad y aportar nuevos sabores y recetas al tejido comercial de Sabadell.
Con el producto de calidad como bandera, hemos creado un local en el que las recetas tradicionales de la cocina catalana son cuidadas y elaboradas, dando el punto justo de cocción a cada producto para conseguir un resultado final excelente.
Hemos querido conservar la identidad de las bodegas de los años 60 o 70, aportando toques de madera, las vajillas más tradicionales, volver al ambiente de la barra de bar, de las mesas altas, un sitio sin prisa, para conversar tranquilamente, donde podáis disfrutar la experiencia desde el “¡bienvenidos!” hasta el "nos vemos en la próxima".
Rauxa és un restaurant de cuina de mercat, senzilla i propera, on s’elaboren les tapes més suculentes amb qualitat i honestedat. Cuidem el millor producte, amb una carta dinàmica i platets segons ens aporta la temporada.
¿QUÉ?
En Rauxa partimos de un recetario sencillo pero completo, humilde pero muy valiente.
Poder gozar de la experiencia con los productos que nos acompañan durante el año y con una fórmula de carta viva. Por eso hemos creado en la pared el “Rauxa de hoy”, un lugar donde el producto de temporada toma toda la fuerza y personalidad y se presenta con todas sus letras, estas recetas las que convivirán esporádicamente y según el tiempo que el mercado y la temporada lo permita con el resto de recetas. Recetas que se podrán degustar durante horas, días o en contados casos durante semanas, la oportunidad de vivir, ver y probar recetas que no aparecerán más durante el año y de olvidar a los clásicos de la carta por un rato. ¡No pierdas el tiempo y mira a la pared!
Todas las recetas de Rauxa Bodega Contemporánea estarán sujetas a las cuatro estaciones del año: primavera, verano, otoño e invierno y pueden aparecer y desaparecer de un servicio a otro. El cambio del menú no será radical, sino que se irán introduciendo platos siguiendo el ciclo biológico de los productos.