RAUXA BODEGA CONTEMPORÀNIA
carta
Rauxa Bodega Contemporània, volem posar en valor la cuina tradicional catalana, volem ser un homenatge a les receptes tradicionals, una oda a les nostres àvies i un cant a les hores i hores de xup-xup de les olles de cada casa.
Els clàssics
Una RAUXA – torradeta de mantega fumada al Josper i anxova 
// 2,65
Braves amb salsa de tomàquet natural i allioli escalivat // 6,95
L’ensaladilla russa // 7,50
Croquetes de pollastre rostit i pernil ibèric // 8,40
Croquetes negres de xipirons i tinta // 8,40
Vermutet
Una gilda // 2,25
Patates xips Flor de Sal D’es Trenc // 2,40
Olives marinades en vermut // 2,50
Ostra natural Núm. 3 – França, Atlàntic // 3,75
Ostra del dia // 4,25
Anxoves de l’Escala (6 filets) // 12,50
Pa de coca de vidre amb tomàquet // 3,80
Per arrencar
Daus de salmó marinat a casa, salsa romesco i cibulet // 10,50
Amanida de tomàquets de Lleida, síndria, mató i vinagreta de piparres i menta // 11,50
Tàrtar de llobarro, alvocat, miso i emulsió de taronja i safrà // 14,00
“Vitello tonnato” de presa ibèrica, tàperes i pa cruixent // 14,50
Fusta d’embotits seleccionats i cecina de vaca curada de Lleó // 13,50
Fusta de formatges selecció de Marta Medran // 13,75 – 3 form. / 16,95 – 5 form.
Pernil ibèric 100% de glà tallat a mà (100gr.) // 16,50
Anem per feina
Ous estrellats amb pernil ibèric // 10,50
Cabdell a la brasa, mató, cecina i vinagreta de tomàquet sec, avellanes i llima // 12,50
Bikini XL de pollastre rotit, cecina i formatge cheddar // 12,50
Aletes de pollastre rostides, maionesa de miso cítrica, salsa brava de hoisin i katsuobushi // 13,70
Gambes saltejades a la brasa, mojo vermell i herbes // 16,00
Steak tàrtar de vaca, mantega d’herbes i cremós de rovell d’ou a baixa temperatura // 19,50
Platillos i brasa
Llom de tonyina vermella a la brasa, ceba confitada, alvocat i soja // 16,50
Fish & Rauxa de turbot, herbes mediterrànies i maionesa suau de curri verd // 17,50
Galtes de porc guisades i sense feina, patata forquilla i ametlles // 16,00
Espatlleta de xai desossada, pastanagues, chutney de mango i cítrics // 17,50
Mitjana de vaca «txuletón de Kg» // 7€/100g
Guarnicions per la carn:
Patates fregides al moment // 4,50
Amanida verda i ceba tendra // 4,00
Pebrots del piquillo confitats // 4,50
Consulteu amb el nostre equip els plats fora de carta!
IVA inclòs. Aquest establiment compleix amb la normativa sobre prevenció de la parasitosi per anisakis en productes de pesca.
En cas d’al·lèrgia comuniqui-ho al nostre personal. Aquest establiment té a disposició dels seus clients informació dels al·lèrgens actius.
Aquest establiment facilita als seus clients que puguin endur-se sense cost addicional els aliments que no hagin consumit.
