RAUXA BODEGA CONTEMPORÀNIA
nosaltres
Volem ser una taula oberta plena de bons plats, que mireu al vostre costat i veure l’amistat, l’amor, la família i la festa.
Un dels fonaments de la nostra oferta és el component tradicional contemporani, tots aquells elements intangibles que han d’embolcallar la realitat gastronòmica, buscant, entre altres coses, un subtil equilibri entre allò formal i allò informal. Amb l’objectiu de desenvolupar una oferta on qualsevol membre de la família hi formi part i s’hi senti important.
PER QUÈ?
La paraula “rauxa” ens porta a una determinació sobtada, una pensada capriciosa. A un impuls irreflexiu que ataca la paciència del seny, a deixar de banda la racionalitat de les coses per poder centrar-nos en gaudir del menjar, del beure, de la companyia i de la vida.
La paraula “bodega” encaixa molt bé amb el nostre tarannà, associem aquest mot amb un establiment de caràcter popular on es serveixen begudes, vins, licors i alguns menjars en un ambient acollidor i familiar. Un lloc on pots passar a “prendre algo”, seguir “picant alguna cosa” i on pots acabar amb la taula plena de menjar i beguda disfrutant com un nen. Allà on pots començar sent tres i acabant sent vuit. Una taula ben plena de gent i de plats per remullar-hi el pa o remullar-ho amb un bon vi o una cervesa ben freda.
La paraula “contemporània” l’afegim amb la intenció de definir el nivell d’elaboració i reflexió que hi ha darrere de les viandes i els beuratges. Portant l’experiència de les tradicionals bodegues a un terreny més modern i obrint així el ventall de productes, receptes i tècniques utilitzades per aconseguir que la vostra experiència sigui encara més familiar i gastronòmica.
QUI?
Neix de dos germans sabadellencs amb ganes, il·lusió i experiència en el món de la gastronomia, on creiem que podem aportar el nostre granet de sorra en la modernització de l’oferta gastronòmica de la ciutat i aportar nous sabors i receptes al teixit comercial de Sabadell.
Amb el producte de qualitat com a bandera, hem creat un local on les receptes tradicionals de la cuina catalana són cuidades i elaborades donant el punt just de cocció a cada producte per aconseguir un resultat final excel·lent.
Hem volgut conservar la identitat de les bodegues dels anys 60 o 70, aportant tocs de fusta, les vaixelles més tradicionals, tornar a l’ambient de la barra de bar, de les taules altes, un lloc sense pressa, per conversar-hi tranquil·lament, on pugueu gaudir l’experiència des del “benvinguts!” fins el “ens veiem a la propera”.
Rauxa és un restaurant de cuina de mercat, senzilla i propera, on s’elaboren les tapes més suculentes amb qualitat i honestedat. Cuidem el millor producte, amb una carta dinàmica i platets segons ens aporta la temporada.
QUÈ?
A Rauxa partim d’un receptari senzill però complet, humil però molt valent.
Poder gaudir de l’experiència amb els productes que ens acompanyen durant l’any i amb una formula de carta viva. Per això hem creat a la paret la “Rauxa d’avui”, un lloc on el producte de temporada agafa tota la força i personalitat i es presenta amb totes les seves lletres, aquestes receptes les que conviuran esporàdicament i segons el temps que el mercat i la temporada ho permeti amb la resta de receptes. Receptes que es podran degustar durant hores, dies o en comptats casos durant setmanes, l’oportunitat de viure, veure i provar receptes que no apareixeran més durant l’any i d’oblidar els clàssics de la carta per una estona. No perdis el temps i mira a la paret!
Totes les receptes de Rauxa Bodega Contemporània estaran subjectes a les quatre estacions de l’any: primavera, estiu, tardor i hivern i poden aparèixer i desaparèixer d’un servei a un altre. El canvi del menú no serà radical sinó que s’aniran introduint plats seguint el cicle biològic dels productes.